No podíem deixar Chiang Mai sense tornar a fer un curs de cuina tailandesa. I la decisió ha estat encertadíssima. Ens ho hem passat molt bé, els companys eren genials i no hem parat de riure. A més el curs que hem fet amb Baan Thai Cookery School ens ha permès de cuinar individualment sis plats diferents, tots boníssims, amb uns guies genials que et mostren pas a pas tot el que has de fer. Els plats a cuinar els tries tu mateix (un plat d’entre tres opcions a cada categoria) i tot s’adapta als gustos del consumidor si fa falta. I això és d’agrair en el cas del tema picant i és que tot i que els tailandesos diuen “More spicy, more sexy” cal ser prudent amb el nombre de bitxos que fas servir a cada plat. Un cop finalitzes cada plat el pots degustar al menjador, d’aquesta manera tot i fer tants plats no es fa pesat. Un dia genial que comença a les 9.00 h del matí amb la típica visita al mercat local on t’expliquen l’origen i els usos dels ingredients que després fas servir cuinant i que acaba cap a les 16 h assegut a taula compartint experiències del curs i del viatge amb els companys. Genial!
Els plats que hem fet són:
Entrants: Spring rolls i Papaya salad (poc picant en aquest cas)
Primers plats: Fried rice i Pad thai (amb pollastre)
Segons plats: aprenem a fer la pasta red curry i green curry. Tot i que només fem servir el red curry per elaborar el Kao Soi
Sopes: Chicken coconut milk i Seafood coconut milk
Postres: Mango with sticky rice i Water chestnut in coconut milk
I algunes imatges del mercat i del curs de cuina
Sandàlies i Pols 