LUANG PRABANG

Leave a comment Estàndard

Finalment han estat 12 hores i mitja interminables de bus sense aire condicionat per anar des de Vientaine a Luang Prabang. Un viatge dur, molt llarg i molt cansat. Sort que el paisatge del nord de Laos és espectacular amb una vegetació abundant, muntanyes impressionants, arrossals i poblets que ajuden a fer passar les hores. Portem uns quants dies de carretera i decidim instal·lar-nos a Luang Prabang durant tres dies.

Luang Prabang, rodejada pel riu Mekong i el seu afluent Khan River, és una ciutat declarada Patrimoni de la Humanitat i una visita imprescindible a Laos. El millor és que les seves dimensions reduïdes permeten accedir fàcilment a tots els seus temples budistes caminant. Això sí, amb una calor que espanta. Aquests dos primers dies hem visitat molts temples com el Wat Aphay, amb unes vistes al Khan River i el seu famós bamboo bridge, el Wat Siphuthabath, el Wat Sensoukharam, el Wat Si Boun Heuang, el Wat Sop. Tots ells oberts al públic de manera gratuïta. I també hem vist temples més reconeguts pels quals cal pagar una entrada com:

El Wat Xieng Thong, un complex de temples situats davant del riu Mekong plens de detalls a les parets exteriors i interiors com pintures, relleus i mosaics.

PHT_0382

El Royal Palace on hi ha un museu i el temple daurat Haw Pha Bang.

PHT_0554

El Wat Mai amb les parets de relleu i el seu buda daurats.

PHT_0582

El Mount Phousi i la seva Phousi Stupa, on gaudim d’unes vistes fantàstiques de la ciutat mentre esperem que el sol es pongui. Un regal pels ulls.

PHT_0695

I és que la ciutat n’està plena, de temples… i de monjos. De fet, cada matí, entre les 5:30 h i les 6:30 h, els monjos surten per recórrer el carrer principal en fila, fent una processó silenciosa i portant en bandolera uns recipients de bronze, on els fidels dipositen les seves ofrenes, bàsicament arròs. Un ritual anomenat Kat Bat.

Evidentment també hem gaudit del bon menjar visitant el seu Night market, on pots atipar-te per menys de dos euros o el Phousi Market, l’enorme mercat local que hi ha a les afores de la ciutat. I com no, hem decidit explorar més a fons la gastronomia laosiana fent un altre curs de cuina al Tamarind Restaurant & Cooking School. Ara ja sabem cuinar plats saborosos típics de Laos com:

  • L’sticky rice, un arròs compacte que serveix per acompanyar qualsevol plat o per “dipejar” a les salses, anomenades Jeow, d’albergínia i tomàquet. Boníssimes i fetes a la brasa.
  • El Mok Pa, un peix marinat i cuit al vapor dins un farcell de fulles de plàtan.
  • El Oua Si Khai, carn marinada, embotida i fregida dins d’una tija de lemon grass.
  • Laap, carn marinada amb herbes que es menja com si fos una amanida. Un plat exquisit.
  • I de postres, Khao Gam, sticky rice de color púrpura amb aigua de coco i fruita.

Bon profit a tothom!

SETMANA 30, VÍDEO 30

Comment 1 Estàndard

Acabem la setmana fent un curs de cuina amb Nary Kitchen Restaurant & Cooking School perquè no hi ha millor manera d’acomiadar-nos de Cambodja que preparant alguns dels plats típics de la cuina khmer.

Hem elaborat quatre plats: Fish Amok, Beef Lok Lak, Cambodian Sour Soup i, per postres, Sweet Banana. Un plaer aprendre a cuinar-los i un plaer encara més gran menjar-se’ls! Com diria en Marc Ribas al programa Cuines: Brutal!

Amb la panxa ben plena us deixem el resum setmanal i marxem a fer una llarga migdiada.

SETMANA 16, VÍDEO 16

Comments 2 Estàndard

Mentre esperem a l’aeroport de Da Nang l’avió que ens durà a la darrera destinació a Vietnam, Ho Chi Minh, aprofitem per publicar el vídeo que resumeix tot el que hem fet aquesta setmana, que són un munt de coses. Demà publicarem un nou article amb fotos de la nostra estada a Hoi An. Només ens queden tres dies en aquest país i encetarem la següent etapa a Filipines. Esperem que el gaudiu i el compartiu amb tothom.

MORE SPICY, MORE SEXY

Leave a comment Estàndard

No podíem deixar Chiang Mai sense tornar a fer un curs de cuina tailandesa. I la decisió ha estat encertadíssima. Ens ho hem passat molt bé, els companys eren genials i no hem parat de riure. A més el curs que hem fet amb Baan Thai Cookery School ens ha permès de cuinar individualment sis plats diferents, tots boníssims, amb uns guies genials que et mostren pas a pas tot el que has de fer. Els plats a cuinar els tries tu mateix (un plat d’entre tres opcions a cada categoria) i tot s’adapta als gustos del consumidor si fa falta. I això és d’agrair en el cas del tema picant i és que tot i que els tailandesos diuen “More spicy, more sexy” cal ser prudent amb el nombre de bitxos que fas servir a cada plat. Un cop finalitzes cada plat el pots degustar al menjador, d’aquesta manera tot i fer tants plats no es fa pesat. Un dia genial que comença a les 9.00 h del matí amb la típica visita al mercat local on t’expliquen l’origen i els usos dels ingredients que després fas servir cuinant i que acaba cap a les 16 h assegut a taula compartint experiències del curs i del viatge amb els companys. Genial!

Els plats que hem fet són:

Entrants: Spring rolls i Papaya salad (poc picant en aquest cas)

Primers plats: Fried rice i Pad thai (amb pollastre)

Segons plats: aprenem a fer la pasta red curry i green curry. Tot i que només fem servir el red curry per elaborar el Kao Soi

Sopes: Chicken coconut milk i Seafood coconut milk

Postres: Mango with sticky rice i Water chestnut in coconut milk

I algunes imatges del mercat i del curs de cuina

SETMANA 3, VÍDEO 3

Comments 6 Estàndard

Una setmana més acaba i publiquem el resum de totes les experiències viscudes. I amb sorpresa final en descobrir les estàtues submarines de Jason deCaires Taylor (artista i escultor anglès creador de més de quatre-centes escultures subaquàtiques) a l’illa Gili meno.